La Tradizione

Gragnano e l’Arte Bianca

La produzione della pasta - l’arte bianca - che ha reso famosa Gragnano nel mondo risale alla fine del XVI secolo, con la comparsa dei primi pastifici a conduzione familiare.

Gli abitanti di Gragnano ebbero però da sempre dimestichezza nel lavorare il grano e farne un'attività economica: non a caso Gragnano deve il suo nome ad un "praedium graniium", fondo agricolo in cui la gens Grania, di origine romana, si dedicava alla lavorazione del grano e alla produzione del pane, e dove successivamente alcuni rivoltosi si rifugiarono dando vita ad un centro urbano - "Granianum" - staccandosi dall’antica città di Stabia.

Una lunga storia, quella della pasta di Gragnano, che ancora oggi custodisce intatto il sapore di un’esperienza centenaria.