Die gro�e Pasta von Gragnano
Kooperative Pastai Gragnanesi
Genossenschaft
Eine Teigwarenfabrik mit vertikalen Strukturierung
Unsere Fabrik ist besonders, weil die Strukturierung ihrer Organisation vertikal ist, wie früher, und nicht horizontal, wie in der modernen und schnellen Teigwarenfabriken.
Am Ende des XIX Jahrhunderts beherbergten die alten Gebäude von Gragnano die berühmten 100 Teigwarenfabriken der Stadt. Die starke und mühsame Arbeit war von Experten ausgeführt: Kneter, Zuschneider, Trockner, Schachtelmacher.