Pastai Gragnanesi

• Long pates
• Short pates
• Stratifie pates
• Pates cuites
• Nid de pates

Nidi fettucce

Pâtes longues, en nid, plates, plus grandes des fettuccine

Origine du nom : cet nom viens de la typique forme en nid et de la ressemblance à des petits extra-forts , bandes minces utilisées pour l’ourlet des vêtements

Provenance : comme les fettuccine ,  cet format viens probablement du Lazio.

Comment les cuisiner : le format de cettes  pâtes s’adapt à sauces différentes, mais en particular avec le ragoût . Elles sont bonnes aussi avec sauces de poissons et coquillages .

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