Pastai Gragnanesi

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• Pates cuites
• Nid de pates

Lasagna

Rectangles de pâte feuilletée , consistants et poreux

Origine du nom : Le terme “lasagna” vient du latin “lagana” ( qui vient du grec “laganon”, feuille grande et plate, decoupée en lanières). Il est connu comme “lasagna” depuis 1000 après Jésus Christ

Provenance : cet format viens de la Campanie. C’est un format très ancien; Il y a des poètes du XII siècle qui parlent déjà de lasagna.  

Comment  les cuisiner : le format de ces  pâtes s’adapte très bien avec ragoût et “ricotta”, sauce de viande ou de gibier. C’est aussi très répandue la preparation de la lasagna au four avec sauces et béchamel, qui sont  très appréciées

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