Pastai Gragnanesi

• Long pates
• Short pates
• Stratifie pates
• Pates cuites
• Nid de pates

Conchiglioni

Pâtes ouvertes, grandes, rassemblentes aux lumaconi, mais plus aplaties

Origine du nom : ils rassemblent à des grandes coquilles

Provenance : ce format viens de la Campanie

Comment  les cuisiner : le format de ces  pâtes, qui contient les condiments , s’ adapte à la preparation des  pâtes fourrées  au four , avec des condiments de poisson ou de viande.  Les conchiglioni peuvent être aussi goûtées avec du  condiment frais, avec sauces légères et printanières, avec mozzarella, tomate et basilic frai

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