La grande pates de Gragnano
Coop�rative Pastai Gragnanesi
Ferrazzuoli
Format plat avec ligne irrégulière
Origine du nom: le nom du format dérive de l’outil avec lequel on travaillait: le “ferretto”.
Provenance: format d’origine campane.
Comment les cuisiner: la forme irrégulière et la consistence poreuse rendent les ferrazzuoli adaptes à sauces tomate; très bons aussi avec sauces de poisson.