Pastai Gragnanesi

• Long pates
• Short pates
• Stratifie pates
• Pates cuites
• Nid de pates

Ziti longs

Pâtes tubulaires à coupe droite, à couper à la main au moment de la cuisson

Origine du nom: dérive de la forme de dialect “i zit (les mariés): ces pâtes etant cuisinées pour tradition pendant les mariages.

Provenance: format originaire de l’Italie du Sud

Comment les cuisiner: les ziti coupés à la main sont tellement bons qu ‘ils trasforment la rencontre avec la sauce dans une fête, à accompagner avec des petits morceaux de viande et de poisson pour donner substance à l’ensemble. Très bons aussi au four avec aubergines au tomates et toujours avec beaucoup de provolone, caciocavallo et pecorino (fromages italiens).

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