Pastai Gragnanesi

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• Nid de pates

Linguine

Petite tagliatella plate et subtile

Origine du nom: Il dérive de la caracteristique forme plate qui ressemble à une langue (en italien “lingua”).

Provenance: variété de pâtes originaire de la Ligurie.

Comment les cuisiner: très bonnes avec sauce tomates fraîches, avec légumes et herbes aromatiques et les sauces piquantes et préparés avec huile extra vierge, ail, piment.
On conseille aussi les sauces à base de fruits de mer, mais aussi les sauces blanches à base de crème de lait, mascarpone, fromages doux et des épices comme le safran, curry, et gingembre.

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