Pastai Gragnanesi

• Long pates
• Short pates
• Stratifie pates
• Pates cuites
• Nid de pates

Vermicelli bucati

Pâtes de forme allongée à section rotonde, trouée à l’intérieur

Origine du nom: les bucatini (ainsi appelés pour le tour central, en italien “buco”) sont appelés aussi “perciatielli”, du napolitain “perciato”(troué).

Provenance: format d’origine napolitaine.

Comment les cuisiner : caracterisés par un bon épaisseur et par le trou central, les bucatini son un format parfait pour sauces denses et importantes. A part pour lamatriciana (sauce tomates et lardons) ils sont très bons aussi avec des sauces tomates, legumes et fromages.

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