Pastai Gragnanesi

• Long pates
• Short pates
• Stratifie pates
• Pates cuites
• Nid de pates

Spaghettis à la guitare

Pâtes de forme allongée et à section carrée

Origine du nom: elles doivent leur nom a la guitare, un outil qu’on utilisait pour les préparer: un outil avec un châssis et des fils en fer disposé un à coté de l’autre, sur lequel on appuyait l’abaisse pour obtenir les spaghettis à section carrée, de longueur omogénée.

Provenance: format des abruzzes

Comment les cuisiner: le réglage et la consistence des spaghettis à la guitare les rendent adaptes a retenir les sauces, de viande et de poiss

Retour e la liste