Pastai Gragnanesi

• Long pates
• Short pates
• Stratifie pates
• Pates cuites
• Nid de pates

Spaghettis

Pâtes allongées de forme rotonde

Origine du nom: on a trace officielle du mot “spaghetto” en 1819 dans le premier dictionnaire de la langue italienne de Nicolò Tommaseo et Bernardo Bellini: on les appelle ainsi parce que ils ont la grandeur d’une petite ficelle (en italien “spago”).

Provenance: le format des “spaghettis”nait dans le Sud d’Italie et dans les villes où au début il y avait l’activité de production des pâtes: Naples, Gênes et la Ligurie en general.

Comment les cuisiner: les spaghettis peuvent êtres prepares avec des sauces chaudes ou froides à base de tomates, des legumes et d’herbes aromatiques, ou mêmes avec sauces plus simples comme ail , huile et piment. On peut les manger aussi avec des sauces à bases de poisson et des fruits de mer.

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