Pastai Gragnanesi

• Long pates
• Short pates
• Stratifie pates
• Pates cuites
• Nid de pates

Mista corta

Mélange de pâtes

Origine du nom : ces pâtes viennent de l’ exigence des ménagères napolitaines d’utiliser aussi les restes des plusieurs pâtes, pour le cuisiner ensemble. Dans le dialect napoletain sont dites aussi “ mmesca Francesca” , de “ mmescà” (mélange ) et “francesca” ( probable référence ironique aux  mélanges gastronomiques françaises, quand  ils regnaient à Naples)

Provenance: d’origine napoletaine

Comment les cuisiner: elles sont idéales pour les haricots ou les petits pois, pour sauces et bouillons aux légumes

Retour e la liste