Pastai Gragnanesi

• Long pates
• Short pates
• Stratifie pates
• Pates cuites
• Nid de pates

Fusilloni

Pâtes courtes, en forme d’hélice

Origine du nom : le nom est l’augmentatif de fusilli. le nom viens du fuseau utilisé par les fileuses: anciennement en effet les fusilli étaient produites en tortillant les spaghetti dans un aiguille à tricoter , avec un procédé qui rappelle le travaille des  fileuses.

Provenance : Elles viennent de la Campanie.

Comment  les cuisiner : les fusilloni, ave leur forme d’hélice, sont des  pâtes qui retiennent beaucoup le condiment . Idéales avec des legumes, mais très bonnes aussi avec de la  tomate.

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