Pastai Gragnanesi

• Long pates
• Short pates
• Stratifie pates
• Pates cuites
• Nid de pates

Fusilli bucati lunghi

Pâtes longues, rondes

Origine du nom : le nom vient du fuseau utilisé par les fileuses: anciennement en effet les fusilli étaient produites en tortillant les spaghetti dans un aiguille à tricoter , avec un procédé qui rappelle le travaille des  fileuses

Provenance : Elles viennent de la Campanie

Comment  les cuisiner : le format de ces  pâtes s’adapte traditionnellement au ragout. Elles s’adaptent très bien avec du parmesan ou du fromage de brebis , avec sauce tomate et legumes, ou avec aubergines et piments.

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