Pastai Gragnanesi

• Pasta Lunga
• Pasta Corta
• Pasta Laminata
• Pasta da Forno
• Pasta a Nido

Nidi fettuccine

pasta lunga a nido a sezione piatta

Origine del nome: simili alle tagliatelle, dalle quali si differenziano per la larghezza leggermente superiore, devono il loro nome alla tipica forma a nido e alla somiglianza con piccole “fettucce”, strisce sottili usate per gli orli dei vestiti

Provenienza: non è facile stabilire l'origine di questo formato, probabilmente la terra natale è il Lazio, dove sono il vanto di tutta la cucina regionale, ma sono molto diffuse anche in Emilia Romagna

Come cucinarli: particolarmente indicate per accompagnare il classico ragù "alla bolognese", la versatilità delle fettuccine le rende adatte ad essere gustate con condimenti svariati.

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