Pastai Gragnanesi

• Pasta Lunga
• Pasta Corta
• Pasta Laminata
• Pasta da Forno
• Pasta a Nido

Nidi fettucce

pasta lunga a nido a sezione piatta, più grande delle fettuccine

Origine del nome: così chiamati per la classica forma a nido, devono il loro nome alla somiglianza con le “fettucce”, strisce sottili usate per gli orli dei vestiti

Provenienza: come per le fettuccine, probabilmente le fettucce sono originarie del Lazio

Come cucinarli: le fettucce vengono particolarmente consigliate nelle ricette di paste asciutte con sughi a base di salsa di pomodoro e ragù di carne. Sono ottime anche nelle preparazioni che prevedono sughi a base di pesce, e in particolare molluschi.

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