Pastai Gragnanesi

• Pasta Lunga
• Pasta Corta
• Pasta Laminata
• Pasta da Forno
• Pasta a Nido

Trofie

formato corto, affusolato ed intrecciato

Origine del nome: devono il loro nome alla parola "strofissià", che in dialetto genovese significa strofinare, dal movimento delle mani necessario per produrle artigianalmente

Provenienza: formato originario della Liguria

Come cucinarli: le trofie sono il formato d'elezione da abbinare al pesto, meglio ancora se fatto cuocere in pentola insieme a fagiolini spezzettati e brunoise (piccoli dadini) di patate.

Torna all'elenco