La grande Pasta di Gragnano
Pastai Gragnanesi, società cooperativa
Penne zite
formato liscio di medie dimensioni, a sezione cilindrica e taglio obliquo
Origine del nome: il formato riunisce nel nome le caratteristiche di altri due tipi di pasta: le penne, per il taglio obliquo "a pennino", e gli ziti, per la superficie liscia come questi ultimi.
Provenienza: formato di origine campana
Come cucinarli: le penne zite hanno la particolarità di mantenere il sugo al proprio interno, dunque ideali per i ragù di carne in generale: di maiale, di manzo, di salsiccia, di stracotto o stufato, di carne e funghi.