Pastai Gragnanesi

• Pasta Lunga
• Pasta Corta
• Pasta Laminata
• Pasta da Forno
• Pasta a Nido

Spaghetti alla chitarra

pasta di forma allungata e a sezione quadrata

Origine del nome: devono il loro nome al particolare attrezzo, la “chitarra", con il quale un tempo si preparavano: uno strumento costituito da un telaio di fili d'acciaio disposti a pochi millimetri l'uno dall'altro, sul quale veniva premuta la sfoglia per ottenere tanti spaghetti a sezione quadrata, di lunghezza omogenea.

Provenienza: formato di origine abruzzese

Come cucinarli: la rigatura e la consistenza corposa degli spaghetti alla chitarra li rendono particolarmente adatti a trattenere al meglio il sugo, sia di carne che di pesce.

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