Pastai Gragnanesi

• Pasta Lunga
• Pasta Corta
• Pasta Laminata
• Pasta da Forno
• Pasta a Nido

Penne Casarecce

formato liscio e arrotolato su se stesso, con taglio obliquo

Origine del nome: il formato riunisce nel nome le caratteristiche di altri due tipi di pasta: le penne, per il taglio obliquo "a pennino", e le casarecce, per la superficie liscia e arrotolata come queste ultime

Provenienza: formato originario della Sicilia, ma caratteristico anche di altre regioni del Centro-Sud

Come cucinarli: l’unione di penne e casarecce è particolarmente indicata per il "classico" ragù, anche se la superficie liscia e delicatamente porosa offre un supporto ideale per ogni sugo, da quelli tradizionali a quelli più semplici.

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