Pastai Gragnanesi

• Pasta Lunga
• Pasta Corta
• Pasta Laminata
• Pasta da Forno
• Pasta a Nido

Ziti lunghi

pasta tubolare a taglio dritto, da spezzare a mano al momento della cottura

Origine del nome: deriva dalla forma dialettale “i zit” (gli sposi): tale formato di pasta per tradizione veniva infatti cucinato durante i pranzi di nozze

Provenienza: formato originario dell'Italia meridionale

Come cucinarli: gli ziti spezzati a mano sono così saporiti da trasformare l'incontro con il sugo in una festa, da accompagnare con pezzettini di carne o di pesce a dare sostanza al tutto. Ottimi anche al forno con le melanzane o il sugo, e sempre con abbondante provolone, caciocavallo o pecorino.

Torna all'elenco